Roestvrijstalen juwelen zijn gemaakt van een legering van ijzer, chroom, nikkel en koolstof en komt ook voor onder de naam inox. Er zijn wel meer dan 100 soorten, maar voor sieraden gebruikt men de 316L kwaliteit omdat het eenvoudig te bewerken is door het koolstofgehalte. Roestvrijstaal wordt ook wel eens afgekort als RVS.